Начало » Здравословен живот » Промених храната си, промених живота си
12398679_10207072558106116_854986288_o

Промених храната си, промених живота си

Юлияна, собственик на ресторант Хуммус Хаус и участник в шоуто MASTER CHEF за своята промяна…

 

 

 

 

10660793_10207072558546127_731977157_nЗдравейте, казвам се Юлияна Ангелова, но приятелите ми ме наричат Джулия!

Здравословното хранене винаги е представлявало интерес за мен. Първите книги на тази тематика прочетох, когато бях на 14-15 години (сега съм почти на 30 г.). С времето осъзнавах влиянието на храната върху човешкото тяло и мислене и търсенето на познание в тази област продължава да расте и до днес. :)

Избрах вегетарианският начин на живот, защото вярвам и усещам, че това е най-доброто, полезно и подходящо за мен. Откакто напълно се отказах от месото и рибата (както ги разделят някои хора), съм усетила редица физически промени, промяна има и в световъзприятията ми. Например, много по-здрава съм, не боледувам от разни настинки, вируси. Радвам се на много по-добър и бърз метаболизъм, не страдам от инфекции, кръвта ми е много по-силна и „чиста”. Станала съм много по-състрадателна, възприемчива към различията, цялостна и щастлива от това, което съм. Продължавам да търся отговори, свързани с изненадите на живота, и знам, че всичко това се дължи на основната ми философия, че човек трябва да е толерантен и да уважава живота на всички живи същества, да се чувства едно с природата, да я опазва, изобщо да живее в баланс. „Човек е това, с което се храни”, гласи древна мъдрост и се е доказало във времето. Такава е и моята философия за живота. Избрала съм вегетарианската храна като основа на моя живот и мога да кажа, че това ми помага да съм по-осъзната и  по-блага като характер.

Вярвам че, вегетарианството е базово за здравето и най-изчистената концепция за човешкия организъм. Но при определени ситуации и режими на работа, рибата и месото също са необходими, стига да се използват природосъобразно. Ето защо в рецептите и темите, които ще разглеждаме, няма да си поставяме граници и ще бъдем полезни и на тези, които обичат да си похапват месце .

Не мога да кажа, че винаги съм се хранела пуритански здравословно (това в градски условия е много трудно), но съм прилагала много и различни диети върху себе си и знам, че най-важното е човек да осъзнае, че здравето е всичко и е безценно, а грижата за него не започва от утре, а точно от този момент. Безразличието към хранителните ни навици, рано или късно ще дадат нежелани резултати. А за да се усеща щастлив човек, е редно да намери вътрешния мир и да заживее в баланс с природните закони.12395425_10207072561186193_1836734223_n

Ключът към здравословния начин на живот е в баланса, колкото и банално да звучи. Когато човек овладее себе си и слабостите си, когато преодолее навиците си, живота се усеща лесен като песен, виждаш положителната страна на всичко. „Чашата на живота е наполовина пълна!“ :).

За доброто физическо и ментално здраве са нужни няколко простички условия – питателна храна, добър сън, редовна физическа активност, свеж  въздух и чиста вода, добра социална среда и най-вече ЛЮБОВ. ТЯ е движещата сила на всичко!

В личен план, понастоящем живея и развивам мечтите си в гр. Плевен. От три години „творя” в кухнята на първия и единствен здравословен и вегетариански ресторант „Хуммус Хаус” в родния ми град и посрещам най-щастливите гости :). При нас часовникът спира, попадаш в един пъстър и спокоен свят, където хората са усмихнати и се наслаждават на домашните ни вкусотии. Нашата визия е да бъдем иновативни с предложения, открити с отношение към гостите и полезни на обществото в ретроспективната промяна от „Fast Food” към „Slow Food”  кулинарната култура. За нас храната е здраве и настроение и сме безкрайно удовлетворени и благодарни да приготвяме питателна храна, напитки и десерти.

В професионален план тази година имах късмета да стана част и от едно друго вълнуващо и значимо за мен събитие. Участвах в първи сезон на най-популярното в света кулинарно реалити за аматьори „Master Chef” България. Усещането да бъдеш част от този проект е неповторимо, получих много знания, развих различни умения и качества. Това ми даде куража да продължавам напред и нагоре и да изпитвам удоволствие от работата си. :)

Коментари

коментари