Начало » Зелен живот » Време за пости – вкусно, полезно и лесно_ II част

Време за пости – вкусно, полезно и лесно_ II част

След като вземем личното решение да постим и мине първата седмица на ентусиазъм, като че ли изникват и първите трудности. Ограничаването по време на постите от животински продукти – месо, животински мазнини и млечни продукти, е чудесен период за почивка на организма от по-тежка храна. Време да включим в менюто много плодове и зеленчуци, растителна храна, време за пречистване на тялото, ума и духа.

Кои са най-големите капани на постенето?

Няма какво да се готви/яде

„Какво мога да сготвя постно освен салата?“ – всъщност всичко, което готвите с месо, може да бъде чудесно постно ястие. Експериментирайте, дайте воля на въображението си, обогатете ястията с повече зеленчуци; комбинирайте храни извън класическите рецепти; добавете киноа, нахут, семена, булгур, чиа към салатите; потърсете рецепти за топли салати, ястия с кореноплодни и зеленчукови пайове, например.

Преяждането

Липсата на месо в ястията чисто психологически кара голяма част от хората да смятат, че им е нужна много повече храна. Истината е, че вместимостта на стомаха ни е същата, точно колкото юмрука на всеки един от нас, по време на пости или не. Опитайте да не претоварвате храносмилателната си система с големи количества храна, придържайте се към нуждите на тялото и баланса.

Недостиг на хранителни вещества

Една от големите дискусионни теми. Веществата, за които най-често се спори дали са в достатъчно количество в постната храна, са желязото, протеините и витамин В12. Наистина основни за организма и важни за метаболизма и за редица процеси в тялото.

Всички тези вещества можем да компенсираме с малко повече внимание и с неживотински продукти.

Водораслите например, особено спирулина е чудесен естествен източник на желязо в комбинация с витамини от групата В. Спирулината е и един от растителните източници на комплексен протеин. Освен това спирулина стимулира храносмилането, смята се за ензимна храна и чудесно ще се погрижи за пречистващите процеси в тялото благодарение на хлорофила.

С пълен пакет от незаменимите аминокиселини в състава си също така се смята и конопеното семе, богато още на минерали и ценни ненаситени мазнини, източник на Омега 3, Омега 6. Много вкусно и лесно за добавяне към салата и супи. Препоръчително да се използва без термична обработка.

Витамините от групата В намираме в семейството на житните растения и хранителната мая. Предпочитайте пълнозърнестите житни, които ще ви дадат още много минерали и фибри.

Небалансирано хранене

Небалансираното хранене е капан, в който лесно можем да попаднем без значение дали постим или не. Най-правилният начин на хранене и като че ли най-трудният в днешното забързано ежедневие е именно балансираното качествено хранене. В ежедневието на всеки от нас е необходимо организмът да получава оптимално количество витамини, минерали, въглехидрати, мазнини, протеини, било то във вегетариански режим или не.

Богати на протеини представители на растителните продукти са семейството на бобовите – боб, леща, нахут. Неслучайно някога са наричали боба „месото на бедните“. Растителните мазнини лесно откриваме във всички ядки и семена; витамини и минерали – в зеленчуците и плодовете, ядките, пълнозърнестите храни; въглехидрати в културите от семейството на житните – спелта, лимец, пшеница, ръж.

 Предлагаме ви 3 лесни, много вкусни и една идея по-различни рецепти :)

Време за пости – вкусно, полезно и лесно – I част

Коментари

коментари