Начало » Зелен живот » За желязото, спанака и Попай моряка и митовете около тях

За желязото, спанака и Попай моряка и митовете около тях

С какво асоциираме най-често желязото? Със сила, разбира се!

Желязото е един от основните елементи в организма и от голямо значение за редица процеси. Не случайно го свързваме с хемоглобина, кръвта, издръжливостта на мускулите, дори добрия вид на косата, кожата и ноктите.

Повечето от нас няма как да не се сетим за спанака и Попай моряка, споменавайки желязо и сила, който дължи забележителните си мускули на добрите порции спанак. :) Интересен подход да поднесем на децата от така полезните зелени листа, но дали точно спанакът е най-добрият източник на желязо ще разгледаме по-подробно.

За какво е важно желязото в нашия организъм?

Желязото е съставна част на хемоглобина, а той е елементът от червените кръвни клетки, благодарение на които всяка една тъкан или орган в тялото получава жизнено необходимия й кислород. Желязото е съставна част на редица ензими и протеини; играе ключова роля в процесите на растеж в организма; предотвратява умората – тъкани, които не получават кислород бързо изпадат в състояние на умора; има пряко отношение към силата и издръжливостта на мускулите и добрата физическа форма, тъй като участва в синтеза на миоглобин – „мускулният хемоглобин“ – транспортиращата кислород структура в скелетната мускулатура и сърдечния мускул.

Желязото е един от елементите в организма, които (поради важността му) тялото складира в така наречените депа на желязо, а именно далак, черен дроб и костен мозък. С ежедневното хранене ние обновяваме и попълваме тези депа, за да бъде желязото в кръвта в адекватни граници. По този начин то изпълнява своите функции за различните процеси в тялото. Предвид депата на елемента, с които организмът ни се „застрахова“, желязото е с по-специфичен метаболизъм на усвояване. Характерна е оптималната дневна доза, над която сме неспособни да усвояваме елемента. При завишени нужди организмът има способността да усвоява между 30% до 90% от желязото, което приемаме. По този начин се създава естествен баланс и адекватен отговор на нуждите на тялото.

 Какво се случва, когато сме стигнали до състояние на железен дефицит?

woman-1733891_1920При настъпил вече такъв дисбаланс, ако си набавяме желязо чрез перорални добавки от съществено значение е да приемаме оптимална дневна доза(приблизително 12mg), която тялото има възможността и капацитета да усвои. По-големите дози желязо не водят до по-бързи резултати, а по-скоро да страничните ефекти, като констипация, гадене, киселини, потъмняване на зъбите, а понякога е възможно да се получи така наречения блокаж на усвояването поради предозиране.

Какво означава скрит железен дефицит?

Ще започнем от симптомите за недостиг на желязо: умора без реална причина; бледа кожа и лигавици; чупливи нокти, изтощена коса и увеличен косопад, липса на енергия и тонус, напукани устни, студени крака и ръце, слабост в мускулите. Наистина звучат много общо, в реалността на днешния ден, стреса и натовареността на времето, в което живеем, като че ли са станали част от ежедневието ни. Когато забележим обаче повечето от тях да се натрупват и задържат за по-продължителен период, е добре да обърнем внимание на адекватния прием на желязо.

Защо скрит железен дефицит – това е първото и най-леко състояние, началният етап на недостиг. Наричаме го скрит именно поради споменатите по-горе „депа на желязо“. Организмът използва именно тези запаси, за да поддържа адекватни нива на елемента в кръвта, т.е. недостигът на желязо в организма на този етап остава скрит при кръвни тестове.

Усвояването на желязо и ежедневните навици/ храни/ напитки

Кои са важните съвети в ежедневието ни, за да сме сигурни в оптималното усвояване на приеманото желязо? Ако се налага да подкрепим организма с желязна добавка на първо място е важно да изберем такава с максимална усвоимост и добра поносимост. Предпочитайте течна добавка, където желязото е вече разтворено, което спомага за по-доброто усвояване и по възможност комбинирана с витамин С.

Ще обърнем внимание на взаимодействието на желязото с храните, които честоmain-qimg-1f51f18df570ac17c8ef75f1dcef438c присъстват в ежедневието ни.

Най-важните вещества, които съдействат за усвояването на желязото, са аминокиселините, протеините, плодовите киселини и витамин С. Добра идея е да комбинирате приема на желязната си добавка с чаша прясно изцеден плодов сок, например. Така, освен че ще подпомогнете усвояването на желязото, ще внесете още витамини и настроение в тялото си.

Основни вещества, които възпрепятстват усвояването на желязото, са танини, витамин Е, калций. Храните, които трябва да избягваме при прием на желязо, са: кафе, черен чай, зелен чай, червено вино, черен шоколад, танини-съдържащи продукти. Кофеинът сам по себе си стимулира кръвообръщението и би съдействал за усвояването на желязото, но повечето храни, съдържащи кофеин, съдържат и танини, затова е добре да се избягват. Също така млечните продукти, поради съдържанието на калций и витамин Е, както и мултивитаминни комплекси, съдържащи витамин Е. Да се избягват тези храни означава да не се приемат заедно с добавка на желязо. Не е нужно да се отказвате от тях, но е задължително да оставите поне 2 часа прозорец между приема на добавката и съответната храна.

bloodstreaming

Защо зеленолистните зеленчуци (спанак, коприва) не са подходящ източник? Те действително съдържат желязо, но то е в сложна дълга верига с други елементи, което не се разпадат на съставните им. По този начин желязото остава „заключено“ в тези вериги и неизползваемо за организма.

Приемането на добавка с желязо сутрин на гладно е едно от най-подходящите предложения, но не и ако кафето е част от вашите малки ритуали за събуждане и/или закусвате с млечни продукти.

Пролетният сезон е преходно време, в което умората често е обичайно състояние. Изберете качествена добавка на желязо, за да подпомогнете организма в адаптацията към новият сезон.

Коментари

коментари