Начало » Зелен живот » Загряващи храни в студените дни

Загряващи храни в студените дни

Ако ще е зима, да бъде бяла, снежна и вълшебна! Кои са загряващите храни, които да предпочетем в смразяващите дни?

 

Може би сте чували че храните имат класификация, която ги разделя условно на горещи, неутрални и студени. Тези им качества обаче нямат нищо общо с температурата на храната, а с това какво въздействие има тя върху метаболизма и енергията в тялото. Тази теория е древно знание, запазено днес повече при източните медицински науки и други традиционни такива. Най-популярните науки в съвремието, които използват такава класификация на храните, са Аюрведа и Китайската Народна Медицина.

Тялото се разглежда освен като физическо, също така и като енергийно, като баланса между двете енергии „ин“ и „ян“ предопределя доброто физическо, ментално и духовно здраве. Този баланс е ключът към щастието, но е и най-труден за поддържане в ежедневието. Парадоксът е, че тялото ни се стреми естествено към този баланс. А ние постоянно му пречим заради забързаното и стресово ежедневие на съвремието ни, качеството на храненето, чистотата на въздуха и водата, дори физическата активност или липсата й.

За постигане на такъв баланс трябва да се подходи много комплексно. Сега ще разгледаме конкретно някои загряващи храни, които да предпочитаме в смразяващите дни.

Какво разбираме под загряващи храни в контекста на написаното по-горе?

Това са храни с ян енергия, т.е. консумирани. Те спомагат за генерирането на ян енергия в тялото, която го загрява. Важно е да отбележим, че ин и ян енергията НЕ може да се характеризира с добра/лоша. И двете са еднакво важни и значими. И двете могат да бъдат подходящи или неподходящи в конкретна ситуация.

И да започнем първо от подправките, които лесно ще асоциираме със загряваща храна.

Няма как на първо място да не е джинджифилът – коренчето полезно за толкова много неща. Освен, че е люто като вкус, джинджифилът съвсем буквално загрява тялото, забързва кръвообращението и съдейства за доброто храносмилане. Истината е, че повечето люти храни са горещи – люти чушки, лют пипер, както и лук и чесън.

И да се върнем на още няколко любими и популярни подправки:

  • канела – пикантен, естествено сладък вкус, който загрява тялото с пленяващ аромат. Подходяща за сладкиши, чай, дори и за солени ястия (меса, ориз, картофи)

741295604cinnamon

  • босилек – познат аромат, леко италианско-средиземноморски полъх, но също много позната и обичана билка. Освен като подправка, босилекът е подходящ и за запарка като чай.
  • кориандър – и/или магданоз, позната и традиционна подправка в България, която става все по-популярна като зелена суперхрана. Добавяйте го смело към топла супа, както и към салата, за да балансирате студените качества на повечето сурови зеленчуци.

Споменавайки зеленчуци – по принцип суровите плодове и зеленчуци са по-скоро студени, но и от тях има изключения.

Сезонен, много полезен зеленчук, характеризиран като топъл, е червеното цвекло. Освен това е богато на витамини, минерали и антиоксиданти. Смята се, че подкрепя имунната система, а да не забравяме и колко е вкусно.

От ядките и семената, като загряващи храни бихме ви обърнали внимание на най-типичните такива, а именно орехите и сусама. Те са много лесни за комбиниране с различни храни, както сладки, така и солени. А и просто за похапване през деня. И орехите и сусамът имат още редица благоприятни ползи за тялото ни. Подпомагат храносмилането, богати са на фибри, минерали, витамини и не на последно място на полезни ненаситени мастни киселини, както и витамин Е.

147934872_XS

Това е и една от основните причини орехите да носят заслужената слава на „храна за мозъка“, а сусамовото масло да е толкова високо ценено в козметиката и грижата за кожата и косата. Малко по-непопулярни, но вече лесни за намиране и на нашия пазар, това са небеленият сусам, както и черният сусам. Небеленият сусам, още пълнозърнест, се смята за по-богат на фибри и минерали, тъй като е оставена ядливата външна обвивка на семенцето. Черният сусам е различен сорт сусам с малко по лек характерен сусамов вкус и аромат, много подходящ за тонизиране на кръвта и като грижа за косата, като се смята, че при него е по-високо съдържанието на желязо, което предполага черния му цвят. Добавяйте сусам и орехи както към сутрешната закуска, така и към салатата и супата, към ориза – придават й завършеност и интригуващ вкус и аромат и разбира се към порцията сушени плодове или суровите бонбони, които приготвяте.

chestnuts

Още една храна, отново много вкусна, любима и типична за нашите ширини, която можем да посочим като топла, това са кестените. С естествена сладост и консистенция подобна на картоф, те са чудесна следобедна закуска както варени, така и печени. Ако все още не сте пробвали, предлагаме ви да експериментирате със сос за салата с кестени – варени и смлени, блиндирани с хубав зехтин или друга растителна мазнина, малко лимон и хималайска сол. По желание добавете и добре узряло авокадо. Този дресинг ще ви очарова с идеален баланс на вкусове.

Провокирайте себе си, експериментирайте и опитвайте нови вкусове и/или различни комбинации на познатите храни. Давайте на тялото си само най-доброто, хранете се с внимание и отношение и то много бързо ще ви се отблагодари.

Коментари

коментари